スキレットで「キャベツと油揚げの生姜醤油炒め」と、「ネギツナ玉」

今日のメニューは時短調理。冷蔵庫に残った野菜も加えてボリュームたっぷりに

今日の晩御飯は、スキレットで作る、「キャベツと油揚げの生姜醤油炒め」と、ツナ缶があれば簡単に出来る、「ネギツナ玉」。

どちらも身近な材料で簡単にチャチャッと出来ます。忙しい時には便利なメニューです。もちろん、フライパンでも出来ますよ。

冷蔵庫に、まいたけとほうれん草が寂しそうにしていたので、一緒に合わせてボリュームアップしてみました。

スキレットで作る、「キャベツと油揚げの生姜醤油炒め」

用意する材料(3~4人分)

• キャベツ　　小1/2玉
• ほうれん草　　2株
• まいたけ　　1株
• 油揚げ　　大1枚
• ★醬油　　大さじ3
• ★酒　　   大さじ2
• ★みりん　大さじ1
• ★おろし生姜　　大さじ3
• 炒り胡麻　　少々
• オリーブ油　　大さじ1
• 胡麻油　　少々

スキレットで作る、「キャベツと油揚げの生姜醤油炒め」

作り方

(1) キャベツはザク切り、ほうれん草は3cm幅程度に切り、まいたけは綺麗に洗って根元を切ります。油揚げは軽く油抜きをして、短冊切りにします。★の調味料は合わせておきます。

(2) スキレットを十分に熱してオリーブ油を引きます。お好みでにんにくを少々炒めて香り付けしても美味しいと思います。

(3) キャベツを炒めます。ざく切りにしたキャベツの大きめの葉は、手で千切っています。

(4) キャベツがしんなりしてきたら、油揚げ・ほうれん草・小房に分けたまいたけを入れて炒めます。全体に火が通ってしんなりしたら、★を加えて味を調えます。

(5) 最後に軽く胡麻油を回し入れ、炒り胡麻を振り掛けたら出来上がり。

今回は、キャベツ・ほうれん草・まいたけを使いましたが、ご自宅の冷蔵庫にあるお好みの野菜を入れて頂いても、美味しく召し上がれると思います。

子供も喜ぶ 「ネギツナ玉」　意外と酒の肴にも合うんです

次女が大好きなツナ玉。今日は青ネギ(万能ネギ)をたっぷり入れました。

青ネギの代わりに、長ネギを使えば食感もよくなります。

また、ミックスベジタブル等を加えれば、もっと華やかになるかも。

用意する材料＆作り方

• 卵　　4個
• 青ネギ(万能ネギ)　　2本
• ツナ缶　　1個
• 甘酢(市販品)　　適宜
• ケチャップ　　少々
• オリーブ油　　大さじ1程度

(1) ツナは缶汁を切ります。ネギは小口切りにします。

(2) フライパンを熱してツナを炒めます。ツナは油漬けの場合、特に油は引く必要はありません。

(3) ツナに火が通ったらネギを入れて炒めます。ネギがしんなりしたら火を止めます。

(4) 卵はボールに割り入れてよき溶きほぐし、その中に(3)を入れて混ぜ合わせます。

(5) 先ほどのフライパンをキッチンペーパー等で軽く拭いて、オリーブ油を引きます。十分に熱せられたら、(4)の卵液を流し入れて焼きます。

菜ばし等で真ん中辺りを軽くかき混ぜれば、ふんわり焼けると思います。

卵に熱が通りだしたら、丸く形を整えながら返します。焦げ過ぎないように注意しましょう。

(6) 焼けたら皿に取り、甘酢を掛けたら出来上がり。

あとは、お好みの野菜を盛り付けて頂きます。今回はスライストマトを使いました。

甘酢は、今回は市販品の甘酢に、ケチャップを少々入れて混ぜ合わせたものを使いました。

お手元に甘酢が無い場合、

• 鶏がらスープ　　100cc
• ケチャップ　　大さじ1
• 酢　　　大さじ1
• 砂糖　　大さじ1
• 片栗粉　少々

あとはご自宅の味に調節して下さいね。

時短調理でボリュームたっぷり！ スキレットで作る、「キャベツと油揚げの生姜醤油炒め」と、子供も喜ぶ「ネギツナ玉」

今日は、美味しそうなセロリと、「しそわかめ」を見つけたのでゲット。一緒に頂くことにしました。

意外なことに、子供達には「キャベツと油揚げの生姜醤油炒め」が好評。次女が一番良く食べていました。

そして、Y(夫)には「ネギツナ玉」が好評という予想外にも逆の結果が･･･。

「ネギツナ玉」は酒の肴にも良い感じのようです。また参考にして下さいね。

今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま　！