スキレットで作る、冷めても美味しい「むね肉の照り焼きチキン」

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最近また忙しくてひきこもり気味の私K。

でも食欲増進中・・・どうしよ。誘惑に勝てず、どんどん増加の道を辿りつつ・・・困ったものです。

さて、今日も晩御飯はスキレットが大活躍。

鶏むね肉を使って、スキレットで「照り焼き」を作ります。お財布にも優しいメニューです。

スキレットで作る、「むね肉の照り焼きチキン」

冷めても柔らかく美味しいので、お弁当のおかずにもぴったりです。

 

用意する材料

  • 鶏むね肉    2枚
  • 水菜    2株
  • 人参    1本
  • 片栗粉    適宜
  • 塩    少々 (下味用)
  • 胡椒    少々 (下味用)
  • 酒    大さじ1 (下味用)
  • オリーブ油    大さじ1
  • ★醬油    大さじ3
  • ★砂糖    小さじ2
  • ★酒    大さじ2
  • ★みりん    大さじ2
  • ★おろしにんにく    大さじ1/2

 

作り方

(1) 水菜は洗って3cmくらいに切っておきます。人参は乱切りにして、食べやすい硬さに茹でるか、レンジに掛けておきます。

鶏肉はフォークで穴を開けてひと口サイズに切り、酒 ・塩・胡椒を掛けてよく揉みます。

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ビニール袋に入れて揉むと手が汚れずに楽です。

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(2) ★の調味料は先に合わせておきます。

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(3) スキレットを熱してオリーブ油を引き、鶏肉に片栗粉を万遍無くまぶして焼きます。

今回は、むね肉を揉みこんだ袋に片栗粉を入れて、再度軽く揉んだものを焼いています。

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スキレットは十分に熱しましょう。そして、お肉を入れたらすぐに触らず、暫く我慢です。その方がこびり付きにくく、肉が綺麗に剥がれます。

 

(4) 鶏肉の色が変わって火が通ったら、キッチンペーパー等で余計な油を軽く拭き取ります。

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(5) ★の調味料を入れて、鶏肉にたれが絡むように焼きます。

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たれが煮詰まってきたら出来上がり。

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あとは水菜と人参を盛り付けて、お好みでマヨネーズを掛けれ完成。

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今回は、むね肉を使いましたが、もも肉でも美味しいです。もちろんフライパンでも美味しく出来ます。

また、手間を減らすためにひと口サイズにカットしてから焼きましたが、丸ごとこんがり焼いてたれを絡めても良いですね。

 

酒の肴に!焼くだけ簡単「厚揚げおろしポン酢」

厚揚げを切って焼くだけ。

でも、表面はカリカリ、中はふんわりの厚揚げに、ポン酢にたっぷり浸した大根おろしを乗せて一緒に食べると美味。

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厚揚げ1袋分を用意。

キッチンペーパーで厚揚げの油を軽く吸い取り、食べやすい大きさにカットします。

そしてミニスキレットに詰め込み焼きます・・・。押し込んだのでちょっとぎゅうぎゅうですね。(笑)

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こんがり焼いきます。

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大根は下ろして水気を軽く絞り、食べる直前にポン酢と合わせ、厚揚げに必要量乗せれば完成。

スキレットで焼いたせいか、ふっくらカリカリに出来ました。

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豆腐スタンプで飾った冷奴

今日は失敗。上手くスタンプ押せなかった。女の子の顔のはず・・・。(汗)

中央が少し盛り上がった豆腐のほうが綺麗に押せるっぽい。

まぁ次女が喜んでいるからいっか。

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今日の晩ご飯は「鶏むね肉の照り焼き・厚揚げのおろしポン酢・冷奴」。

では、冷めないうちにいただきま~す!

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今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま !

 

 
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