スキレットで作る、カリッホクッ！「大きなじゃがいものガレット」

朝早くから焼いた「 豆腐パン 」を主食にするので、やっぱり今日の晩ご飯は「洋食だよなぁ。」と考えていた矢先に思いついたのが、先週購入して使うつもりがどんどん後回しにされ、キッチンの片隅に追いやられていた1.3kgもある大量のじゃがいも。

そして一部芽が出始めてるじゃない！早すぎる･･･暖かかったせいかしら。これは一気に大量消費するしかない･･･で、「じゃがいものガレット」を作ることに。

目玉焼きを乗せた「大きなじゃがいものガレット」

全部芽が出始めてたわけじゃないけど、このままだと多分時間の問題なので、一気に使うことにしました。

我が家には細切りするスライサーが無いので、全部包丁でカット。

いや～1.3kgは大変ですわ～。それも小ぶりなものばかり･･･。

今回用意した材料＆作り方

• じゃがいも　　　　1.3kg
• スライスチーズ　　3枚
• ミックスベジタブル　　60g位
• 生ハム　　4枚
• 卵　　　　2個
• バター　　6g位
• クレイジーソルト　　適宜
• あらびき胡椒　　適宜

せっせと細切りしたじゃがいも。かなり時間がかかりました･･･。そして、ちょっと目測も誤った･･･。ボールが小さすぎて溢れる･･･。

(1) トッピングの目玉焼きは別に焼いて準備しておきます。ミックスベジタブルは電子レンジに掛けて熱を通し、塩・胡椒で味付けておきます。

(2) スキレットを十分に熱してバターを引き、じゃがいもを半分くらい広げます。

ターナーや木べら等で上からぎゅ～っとしっかり押し付けるようにし、クレイジーソルトをたっぷり掛けます。

焼く前にじゃがいもに味付けても良いと思います。クレイジーソルトが無ければ塩で大丈夫。また、お好みのハーブを使ってもいいですね。

(3) その上にハムとチーズを乗せます。超テキトーに乗せました･･･反省･･･(汗)

(4) そして残りのじゃがいもを乗せて平らにし、さらに上からぎゅ～っとしっかり押し付け、再度クレイジーソルトを。

10インチのコールマンのスキレットが満タン。ちょっと多すぎた感があります･･･。

(5) 火加減に注意しながら、たまに上からターナーや木べら等で押し付け、香ばしい香りがしてきたら底の焦げ具合を確認し、こんがり焼けていたら裏返します。

この時、ターナーでは裏返せないので、一旦スキレットより大きめの皿を用意します。そして、スキレットに皿を被せて、スキレットごと皿に返します。

一旦、皿にじゃがいもを乗せたら、再度皿から滑らせるようにスキレットに戻します。

スキレットは超熱くなっているので火傷に注意して下さいね。

(6) あとはトッピングの目玉焼きと、ミックスベジタブルを乗せれば出来上がり。

アウトドア料理としても人気のある「じゃがいものガレット」ですが、中の具材を変えてアレンジ次第ではおもてなし料理としても喜ばれます。

じゃがいもは綺麗に皮を洗ったら、軽く水気をふき取り、そのままピーラー等で皮を剥いて使います。

じゃがいもは水に晒さないようにしましょう。また、焼くときは蓋をしないようにします。どちらもくっつきにくくなります。

また、じゃがいもは出来るだけ細く千切りにしたほうが良いと思います。スライサーをお持ちならスライサー使用して下さい。太いとくっつきにくく、返す時に大変です。

今回、じゃがいもは食感の事も考えて適度な細切りにしたつもりでしたが、結構太めだったようです･･･。なんとかまとまってくれたので助かりましたが、裏返すときにスキレットに一部こびり付いて「ぎゃ～っ」となりました。(笑)

そして我が家の10インチのスキレットでは、1.3kgのじゃがいもはさすがに多すぎた模様です。ちょっと無謀だったかもしれません･･･。

でも味は良かったようで、芋好きのY(夫)と長女には夢の料理だったようです。(笑)

次回、またじゃがいもがたくさんある時に再挑戦してみたいと思います。

ミニスキレットで、懐かしい「赤いタコさんウインナー」

子供の頃、運動会や遠足で必ず母が入れてくれていた「赤いタコさんウインナー」。･･･今はどうなんだろう･･･。

今では殆ど食べることはありませんが、たまたま次女の小学校の弁当持参日のために購入したものの、結局入れ忘れて残ってしまっていたので焼いてみました。

ミニスキレットを十分熱してオリーブ油を引き、「タコさん」にカットしたウインナーを入れます。

皆様のお宅は何本足でしょう？　我が家のタコ足は6本･･･。包丁でカットしているので足の太さはバラバラ。(笑)

8本にも挑戦したことあるけど、かなり丁寧にカットしないと難しい。

他所のご家庭のタコさんウインナーの足は何本だろう･･･。やっぱ気になる～。

な～んて考えながら転がしつつ焼いていくと･･･足が広がって出来上がり。

豆腐のオリーブオイル漬けのサラダ

水に晒してシャキシャキにした水菜に、トマトと「豆腐のオリーブオイル漬け」を乗せただけの簡単サラダです。

オリーブオイルに漬けた豆腐は、大豆感が増して美味しくなります。

まわりにコールスロー用のドレッシングを掛けました。

HB(ホームベーカリー)で焼いた、自家製「豆腐パン」

今朝、HB(ホームベーカリー)で焼いた、耳までしっとりフワフワの「豆腐パン」です。

木綿豆腐を使って焼いています。焼き立てなので、今回は焼かずにこのまま頂くことにします。

今日のメニューは、スキレットで作る、「大きなじゃがいものガレット」と、「赤いタコさんウインナー」。そして、「豆腐のオリーブオイル漬けサラダ」と自家製「豆腐パン」

今日は食卓が華やかになりました。では、冷めないうちにいただきま～す！

今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま　！