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ミートソースはアレンジ自在で使い勝手の良いメニュー
他人に作ってもらうと美味しいのに、自分で作ってみると何かもうひとつだなって感じるお料理ありませんか？
例えば、全く同じ分量で作った味噌汁なのに、おばあちゃんの作った味噌汁のほうが美味しかったり･･･。
きっと、手のひらから何やらオーラでも出てるんじゃないの？と、Y(夫)と話をしたこともあります。(笑)
我が家で言うと、Y(夫)の場合はそれは「おにぎり」だそうで、私が握ったおにぎりのほうが、自分で握ったおにぎりよりも断然美味しいんだとか。
逆に、私の場合はY(夫)の作るパスタなんです。
その中でも特に「ミートソース」。
ということで、今日の晩御飯は、我が家で人気の「ミートソース」をY(夫)に作ってもらいました。
ソースが残っても使い勝手が良いし、アレンジしやすいのでとても助かるメニューです。
子供も喜ぶパスタの定番「ミートソース」
用意する材料
今回ソースは多めに作ってます。
ソース
- ひき肉(合びき) 420g
- 玉ねぎ 2個
- ピーマン 1個
- トマト缶 1缶
- グリーンオリーブ お好みで
- ローリエ 3枚
- ケチャップ 大さじ8
- バジル粉 適宜
- 塩・胡椒 適宜
- 水 100cc
- バルサミコ酢 少々
- 輪切り唐辛子 少々
- おろしにんにく 大さじ1
- オリーブ油 大さじ1
パスタ(4人前)
- パスタ(乾麺) 400g位
- 水 4~5L
- 塩 大さじ2
- パスタの茹で汁 100cc
- おろしにんにく 適宜
- オリーブ油 大さじ1~2
子供も喜ぶパスタの定番「ミートソース」
作り方
(1) 玉ねぎ・ピーマンはみじん切りにします。オリーブはスライスします。
(2) フライパンを熱してオリーブ油を引き、唐辛子とにんにくを炒めます。にんにくの香りが立ったら、玉ねぎを炒めます。
(3) 玉ねぎが透明になってきたら、ひき肉を加えて炒めます。
(4) ひき肉の色が変わったら、ピーマン・オリーブ・トマト缶・ローリエ・水を加えて煮込みます。
今日使うのは、ムッティーのトマト缶。評判が良かったので買ってみました。Y(夫)には聞いてないけど、使い勝手はどうだろうか。
(5) そのまま15~20分程度煮込み、最後にケチャップ・塩・胡椒・バルサミコ酢・バジル粉で味を調えたらソースの出来上がり。
(6) 次にパスタを茹でます。
パスタが茹で上がる直前に、茹で汁を計量カップ等に100cc程度取ります。
(7) パスタを湯きりする前にパスタを炒める準備を始めます。
フライパンを熱して、オリーブ油を引き、にんにくを炒めます。
(8) にんにくの香りが立ったら、強火で湯きりしたパスタと茹で汁を100cc程入れて一気に混ぜ合わせ、水気が無くなったら皿に盛り付けます。
あとは、(5)のソースを掛けたらミートソースの完成。 お好みでバジルソースを掛けると、更に香りも良くなり華やかになります。
子供向けに少し甘めの優しいお味に仕上がってます。大人味に作るには、ケチャップを減らしてタバスコで辛味を強めて下さい。
オーブントースターを使って、冷凍生地で簡単ベーコンピザ
ミートソースはY(夫)にお任せして、私はパスタの出来上がりを見ながらピザの準備をします。
生地は冷凍のものを使いました。具材は次女に手伝ってもらって5枚のピザを作ります。
おや･･･ちょっと待って！我が家は4人家族ですよ！
でも大丈夫。我が家には、まだまだ成長期の3人(Y・長女・次女)がいるので余裕で完食しそうです。
用意したのは、
- 冷凍ピザ生地 5枚
- ピザ用ソース 適宜
- スライスベーコン 5枚
- ピーマン(輪切り) 1個
- 玉ねぎ(スライス) 1/2個
- ピクルス お好みで
- ピザ用チーズ 適宜
次女と流れ作業で、私はピザ生地にソースを、次女は具材を乗せていきます。
最後にピザ用チーズを乗せて、オーブントースターで1枚ずつ焼きます。
今回は、チーズが焦げ過ぎないように注意しながら、500wで10分、740wで6分程度焼いてみました。機器によっても差がありますので、焼き加減は各自調節して下さい。
焼きたて。良い感じにチーズがとろけて美味しそう。
「ミートソース」と「ベーコンピザ」の準備が出来ました
では、チューハイレモンと共に、冷めないうちにいただきま～す！
今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま ！