パパが作る、「ゴロゴロ野菜のアラビアータ」
今日の晩御飯は、Y(夫)が作るパスタ。
普段は、あまり辛いと小学生の次女が食べられないので、Y(夫)は次女も食べられるような辛さのパスタを作っているわけですが、
Y(夫) 「たまには辛いアラビアータも食べたいな～」
ということで、次女に了解を得て、辛めのアラビアータを作ることになりました。
今回用意した材料
ソース(4人分以上あります。多めに作っています。)
- 玉ねぎ 1個
- まいたけ 1個
- ピーマン 2個
- ベーコン 150g
- トマト缶 1個
- おろしにんにく 大さじ1
- 赤唐辛子 1本
- 塩 少々
- 酒 50cc
- バルサミコ酢 大さじ1/2
- ケチャップ 大さじ2
- オリーブ油 大さじ1
パスタ(4人分)
- パスタ 500ｇ
- 水 5~6L
- 塩 大さじ2
- パスタの茹で汁 100cc
- おろしにんにく 適宜
- オリーブ油 大さじ1~2
作り方
(1) ベーコンはお好みの大きさに切ります。
玉ねぎは、半分をみじん切りに、残りの半分の玉ねぎは、1cm幅程度の細切りにします。
ピーマンはお好みの大きさに切り、まいたけは綺麗に洗って小房に分けます。
他に調味料を準備。
(2) フライパンを熱してオリーブ油を引き、にんにくを炒め、にんにくの香りが立ったらみじん切りした玉ねぎを炒めます。
(3) 玉ねぎが半透明になったら輪切りにした唐辛子を加えて炒めます。
今日は、赤唐辛子の種も入れちゃうとか。
(4) ベーコン・細切りした玉ねぎ・ピーマン・まいたけの順で炒めます。
(5) 次に、トマト缶・塩・酒を加えて暫く煮込みます。
分量外で、ほんの少しミックスベジタブルを入れています。
(6) 最後にケチャップ・バルサミコ酢で味を調えたらソースの完成です。
(7) パスタを茹でます。パスタが茹で上がったらすぐオリーブ油を絡め、皿に盛り付けたら、(6)のソースを掛けて出来上がり。
シャキシャキ「セロリ」で簡単にサラダ
我が家の大好物の野菜のひとつ、セロリ。
セロリだけでは寂しいので、適当に作った簡単「花ハム」を添えました。
ほんと超テキトーなのがかなり伝わってきますが、そこは愛嬌でご勘弁･･･。
まぁいつも適当な私です･･･。(汗)
今日の晩ご飯のメニューは、「アラビアータ」と「セロリのサラダ」
更に辛めがお好みの方はタバスコをどうぞ。
次女にはちょっと辛めなので、レモンとパルメザンチーズをたっぷり掛けて、少し辛味を抑えて食べることになりました。
では、冷めないうちにいただきま～す！
今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま ！